サイフォン道具一式はカウンターにご用意しております。
お湯を沸かしている間に、珈琲豆を珈琲ミルで挽きましょう。
手動ミルは挽き具合を左のつまみで調整します。電動式ミルは正面のダイヤルを「Ｓ」の位置に合わせてください。サイフォンは中挽き〜中細挽きが美味しいです。
１人分は、珈琲スプーンに１杯＝コーヒーカップ１杯分です。
マグカップは、珈琲スプーンに２杯＝マグカップ１杯分です。
お湯の量は、下ガラスボールの目盛りを基準にしてください。
沸騰したお湯を下ガラスボールに静かに注ぎます。そしてアルコールランプに着火、火力は芯の伸縮で調整します。火の先が１cm程ガラス面に当たる程度（調整済）
布フィルターを上ガラスに取り付けます。
上ガラスの上側から細い管に布フィルターの針金を通してガラスの下に引っ掛けます。
布フィルターが中央にくるよう竹べらで調整し、ミル挽きした珈琲を入れて軽く揺すり粉面を平らにします。
下ガラスボールに斜めに差し掛け、沸騰を待ちます。
ポコポコと沸騰し始める頃、上ガラスを垂直に差し入れるとお湯が上昇してきます。
ほぼすべて上昇したら、浮いた珈琲粉を竹べらで軽く廻しお湯に馴染ませます。
キッチンタイマーで１分計り待ちます。1分後アルコールランプをスタンドから外し蓋をして消火。
竹べらで分離した粉とお湯を再び攪拌します。
※注 炎が風に揺れてガラスボールへあたらない場合、途中でドリップすることがあります。
ドリップ中・・・
再びサイフォンで珈琲を淹れる方は、布フィルターをお湯洗いして、酸化しないように水に浸しておくと何度も使えます。
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