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  サイフォン式珈琲の淹れ方 

さあ、サイフォン珈琲を淹れてみましょう!



珈琲メーカーHARIO (ハリオ)のサイフォン珈琲の淹れ方も参考に

  1. サイフォン珈琲を作る器材一式は、カウンターにご用意しております。


  2. 珈琲豆は期間限定のスペシャリティ珈琲。説明のポップもご用意しました。

  3. By コーヒーハウス二番館

  4. お湯を沸かしている間に手動式ミルで珈琲豆を挽きます。
    人数に対して豆をスプーン一杯分多く入れると珈琲が美味しく出来あがります。
     
    ・1人分=珈琲スプーンすりきり2杯
    ・2人分=珈琲スプーンすりきり3杯
    ・3人分=珈琲スプーンすりきり4杯


  5. 沸騰したお湯を下ガラスボールに静かに注ぎ、アルコールランプに着火します。火力の調整は芯の伸縮で調整します。


  6. 上ガラスボールの細くなっている部分に上からフィルターの針金部分を通し、ガラスの下に引っ掛けます。


  7. フィルターが中央に来るように竹べらで調整します。そしてミル挽きの珈琲粉を上ボールに入れて斜めに掛て置き、沸騰し始めるのを待ちます。


  8. ポコポコと沸騰し始めたら、上ガラスボールを垂直に差し入れます。するとお湯が上昇し始め、下ガラスの湯がほぼ上がったら竹べらで浮いた珈琲粉をクルクル回し混ぜてお湯に馴染ませます。


  9. 砂時計で1分。待ちます。砂が落ちきったらスタンドをアルコールランプから外します。蓋をかけて火を消した後5〜8秒待ち、珈琲のドリップが始まる前に竹べらで十分程攪拌します。
    ※風で炎が揺らいでガラスボールへ火があたらない場合、早期にドリップが始まることがあります。


  10. ドリップ中・・・


  11. ドリップ後の珈琲粉が浮き上がっているほど、味が良いと言われます。
    再び珈琲を淹れられる場合は、フィルターを洗って酸化しないように水に浸しておいてください。洗浄後のガラスや備品はサイフォン立てに収納すると便利。


  12. 美味しいサイフォン式珈琲を召し上がれ!


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