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  薪ストーブコンロで炊飯 

昔、キャンプ場で「飯ごう」でご飯を炊いたことがある方もあるかと思います。
コテジ那須では、その要領で薪ストーブでご飯を炊くことができます。
とは言っても、ちょっとコツと手順がありますのでご説明します。


ご準備している南部鉄の炊飯釜は3合炊きです。
まずはお米の準備

  1. お米をキッチンにある計量カップで量ります(お米はお持ちください)
  2. お米は備え付けのボールで洗います。
  3. 浸水はそのままボールで、その後炊飯釜へ
  4. 水の量は手の甲を、炊飯釜に入れてお米の上におき、中指の付根より1cmほど上(吹きこぼれ分を増量)
次は薪ストーブの準備です。
  1. バーベキューストーブに着火します。
  2. 次々と薪を入れず、少しずつ焚べ、火力を上げてゆきます。
  3. 炊飯のタイミングは、太めの薪を4・5本燃やして熾火(炭火がゴロゴロしてる状態)ができて、炎が小さくなった頃合いです。
 


次はごはんの炊飯です。
  1. ストーブ天板の輪っかを3枚外すと炊飯釜の羽のサイズに丁度合います。
  2. 炊飯釜を静かに置き、沸騰を待ちます。
    (火力が弱い場合は小さな薪を1本追加してください)
  3. 沸騰した音を聞きながら、わずかに吹きこぼれるタイミングで炎のついている薪を左右に寄せ、薪焚べ口と空気口を閉じ、吹きこぼれを抑えます。
  4. ここからキッチンタイマーで12分ほど、炊き上がりをお待ちます。
  5. 蓋から少し蒸気が出ているくらいが最適。途中火力が弱くなったら、空気口を開け前記状態を保ってください。
  6. 約12分後の炊きあがりの見分け方は「炊飯釜羽部分の水分がなくなる」「少し焦げた香りがする」等、直感総合判断でお願いします。
  7. 「煙が出ている」「焦げ過ぎな臭いがする」は、行き過ぎていますので12分を待たず薪ストーブから降ろしてください。
  8. 適当なタイミングに炊飯釜を降ろして、10分蒸らして出来上がり。
  9. あとは、蓋を開けてのお楽しみ!
 



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